《中国农史》是由国家教育部主管，国家一级学会中国农业历史学会和中国农业科学院、南京农业大学中国农业遗产研究室联合主办的农业历史专业学术性刊物。

《中国农史》创刊于1981年，著名史学家周谷城先生题写了发刊词。20多年来，在广大读者和作者的热心关怀和支持下，发展成为学术界公认的国内三大经济史杂志之一。自1992年北京大学图书馆和北京高校图书馆期刊工作研究会联合研制出版《中文核心期刊要目总览》以来，《中国农史》连续四次均被列为历史类全国中文核心期刊；《中国农史》也是中国人文社会科学历史类核心期刊和中文社会科学引文索引（CSSCI）来源期刊。同时，所刊登文章被美国《史学文摘》、《美国历史与生活》和《中国地理科学文摘》等列为摘录对象，刊物发行到美、英、荷、日、韩等30多个国家和地区。因此，《中国农史》不仅在国内农史界、经济史界享有较高的声誉，在国际上也产生了较为广泛的影响。

《中国农史》以反映代表我国农史学界最高水平的研究新成果为己任，坚持四项基本原则，提倡用马克思主义理论和方法研究历史，坚持“百花齐放、百家争鸣”的办刊宗旨。刊用文章包括农、林、牧、副、渔大农业的各个方面，内容涉及农业科技史、农业经济史、农村社会史、地区农业史、少数民族农业史、农业文化史、世界农业史、中外农业文化交流及农史文献整理与研究等诸多方面，同时也登载有益于农史研究的农业史学新著评论、农业史坛信息、读史札记等。

大家对《中国农史》的关注、鼓励和鞭策，始终是我们办好刊物的重要动力。我们殷切期望中国农史及其相关学科的理论界、学术界以及从事农业建设实际工作、对中国农史研究有兴趣的同仁继续踊跃赐稿，多多撰写理论联系实际、言之有物、分析入理、文笔流畅的文章，开展学术讨论，活跃学术气氛。