本刊创刊于1961年，是经新闻出版总署批准的国内外公开发行的大农业学术期刊，由山西省农业科学院主管、主办，山西省农业科学院现代农业研究中心承办。《山西农业科学》的任务是研究农业领域重大技术与经济问题，促进农业科研领域理论水平的提高，为农业科研工作者提供学术交流服务，为农业、农民提供技术与政策服务。

主要刊载生物技术、遗传育种、耕作栽培、生理生化、资源与环境、植物保护、贮藏加工、畜牧兽医等学科的研究报告、学术论文及综合述评等。