《食品指南》以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以"科学、求真、公正、实用"为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。 .

以专业新闻人士的社会责任感，敏锐的新闻视角，探究真相的职业精神，依托检科院的专业人士和院内外专家的庞大资源，将食品科学问题以通俗、易懂、活泼、有趣、好读的表现方式传播给受众。即:用新闻人专业、敏锐的视角，在调查研究的基础上，发现受众对食品问题的关注热点以及食品消费中的盲区、误区等等，通过精心的策划，将专业人士科学、严谨、丰富的知识，以详尽、轻松、易懂、好读的形式图文并茂地表现出来。以通俗中见真知，活泼中有冷静，平易中见警示，真实地回答为什么和怎么办的问题，由表及里做出科学和权威的解释、解读、解析的文章，贴近受众，为受众答疑解惑。

读者对象：面向中国的小康家庭、中等以上文化程度的城乡居民为主体、各级政府相关部门、企业、科研院、校等。

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